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¿Explosión epidemiológica de la enfermedad celíaca?
En una reciente reunión científica, médicos y pacientes oyeron hablar por primera vez de una «explosión» epidemiológica de la enfermedad celíaca, un trastorno autoinmune que se produce por la intolerancia intestinal al gluten de los cereales. Aunque la explicación del término se basa en teorías e hipótesis aún en investigación, una revisión de los estudios recientes más sólidos confirma que cada 15 años se duplica la cantidad de personas que…Seguir leyendo
