La celiaquía es considerada la enfermedad intestinal crónica más frecuente. A pesar de que aún no hay registro de casos, estudios preliminares en nuestro país indican una prevalencia de aproximadamente 1: 200. Sin embargo, actualmente se calcula que 1 de cada 100 personas es celíaca. Las mujeres resultan afectadas con mayor frecuencia que los hombres. La celiaquía es una enfermedad que produce inflamación y daño al revestimiento del intestino delgado….Seguir leyendo